HUEVOS MOTULEÑOS

HUEVOS MOTULEÑOS

Ingredientes: 1/4 kilo de manteca, 6 huevos, 12 tortillas, 1/2 kilo de frijol refrito,100 gramos de jamón crudo, 10 gramos de queso, una lata de chícharos, 10 tomates, sal, una cebolla picada.

Modo de prepararlos:Se doran las tortillas en manteca bien caliente. Con los tomates se prepara una salsa frita: después de hervidos los tomates se licuan con la cebolla y se frie la salsa. Encima de una tortilla frita se acomoda en el centro, frijol refrito, sobre el frijol uno a dos huevos estrellados; sobre éstos la salsa de tomate; se cubre con la tortilla frita bañada de suficiente salsa de tomate se pone jamón picado y queso rayado.